Bellmans Salonger

Festmenypaket

Välj mellan våra festmenypaket!

Vi har även färdiga festmenypaket som ni kan välja mellan så att ni får det som passar bäst just till er fest. Vi kan även justera menyerna efter era önskemål. Eller tar vi fram menyer ut efter era önskemål och anpassar dem så att de passar för just er fest.

Bellmans Salonger

Festmenypaket 1

Förätter

  • Skaldjurstårta på räkor och kräftor vilandes på säsongenssallad ackompanjeras med rostad tomatolja samt örter

     

  • Lättrökt kycklingbröst med waldorfsallad

Varmrätter

  • Sotad kummelfilé serveras med smörstekta skogschampinjoner ackompanjeras med gräslöks hollandaise och nyslagen stomp på potatis och Västerbottenost

     

  • Helstekt fläskfilé med rödlök- och svampchutney serveras med balsamicosky och ugnsrostade rotfrukter

Desserter

  • Crème brulée med säsongens bär

  • Kokosmousse med rommarinerad frukt
Bellmans Salonger

Festmenypaket 2

Förätter

  • Sotad kammussla med kräftroyale, friterad surdeg, dillrimmad gurka samt gröna blad

     

  • Grillad marinerad majskycklingfilé med chili, ingefära och sesam serveras på bädd av pak-choisallad samt mangosalsa och friterad tortillaklämma

Varmrätter

  • Nattbakad kalventrecote, stompad potatis med knaperstekt bacon, gräslök och Västerbottenost ackompanjeras med citronsauterad svartrot och reduktion på balsamico och portvin

  • Halstrad hälleflundra med citronsås och grön sparris, smörslungad persiljepotatis

Desserter

  • Choklad och bananmousse på browniebotten toppas med chokladtryffel och garneras med italiensk maräng

  • Liméparfait med björnbärskompott

Bröllopspaket

Självklart sätter vi gärna ihop en hel meny efter dina önskemål.En viktig dag som denna skall allt vara perfekt!

Förrätt

  • Varmrökt laxfilé vilandes på en krispig sommarsallad ackompanjerad med pepparrotskräm på färskost från Fjärås samt citron och ripplad örtolja
  • Stekt sparris med brynt smöremulsion, soyamarinerad laxrom och sotad picklad charlottenlök

Varmrätter

  • Helstekt marinerade rådjursrack med en smörad calvadossås serveras med potatiskaka Anna samt sauterade primörer och toppas med rostad sticklök

  • Halstrad Hälleflundra med örthollandaise brynt smör och grön sparris samt dilldrösad Barskepotatis
  •  

Desserter

  • Bröllopstårta eller dessert
Rulla till toppen