Bellmans Salonger

Festmenypaket

Här är ett urval av
våra festmenypaket:

Festmenypaket 1

Förätter

  • Skaldjurstårta på räkor och kräftor vilandes på säsongenssallad ackompanjeras med rostad tomatolja samt örter

     

  • Lättrökt kycklingbröst med waldorfsallad

Varmrätter

  • Sotad kummelfilé serveras med smörstekta skogschampinjoner ackompanjeras med gräslöks hollandaise och nyslagen stomp på potatis och Västerbottenost

     

  • Helstekt fläskfilé med rödlök- och svampchutney serveras med balsamicosky och ugnsrostade rotfrukter

Desserter

  • Crème brulée med säsongens bär

  • Kokosmousse med rommarinerad frukt

Festmenypaket 2

Förätter

  • Sotad kammussla med kräftroyale, friterad surdeg, dillrimmad gurka samt gröna blad

     

  • Grillad marinerad majskycklingfilé med chili, ingefära och sesam serveras på bädd av pak-choisallad samt mangosalsa och friterad tortillaklämma

Varmrätter

  • Nattbakad kalventrecote, stompad potatis med knaperstekt bacon, gräslök och Västerbottenost ackompanjeras med citronsauterad svartrot och reduktion på balsamico och portvin

  • Halstrad hälleflundra med citronsås och grön sparris, smörslungad persiljepotatis

Desserter

  • Choklad och bananmousse på browniebotten toppas med chokladtryffel och garneras med italiensk maräng

  • Liméparfait med björnbärskompott

Bröllopspaket

Självklart sätter vi gärna ihop en hel meny efter dina önskemål.En viktig dag som denna skall allt vara perfekt!

Förrätt

  • Varmrökt laxfilé vilandes på en krispig sommarsallad ackompanjerad med pepparrotskräm på färskost från Fjärås samt citron och ripplad örtolja
  • Stekt sparris med brynt smöremulsion, soyamarinerad laxrom och sotad picklad charlottenlök

Varmrätter

  • Helstekt marinerade rådjursrack med en smörad calvadossås serveras med potatiskaka Anna samt sauterade primörer och toppas med rostad sticklök

  • Halstrad Hälleflundra med örthollandaise brynt smör och grön sparris samt dilldrösad Barskepotatis
  •  

Desserter

  • Bröllopstårta eller dessert
Rulla till toppen