Bellmans Salonger

Festmenyer

Vi har festmenyer för alla tillfällen!

Vi erbjuder ett antal olika festmenyer som ni kan välja mellan. Om ni vill sätter vi även gärna ihop en hel meny efter dina önskemål. En viktig dag som denna skall allt vara perfekt!​

bellmanssalonger festmenyer 1

FESTMENY ALTERNATIV FÖR:

Förrätter

  • Slät hummersoppa med en touch av cognac serveras med crudité på kräftor

  • Räkbakelse på kavring på en bädd av babyspenat toppat med örtolja

  • Laxtartar på salladsbädd med balsamico och lime 

  • Trancherat ankbröst med sallad på säsongens primörer och äppelkompott

  • Råraka med löjrom, rödlök och gräddfil (ingår ej i bröllopspaket) 

  • Chevrétoast med valnötter, honung, timjan och myltade skogsbär   

  • Jordärtskockssoppa med rotfruktscrudité     

bellmanssalonger festmenyer 2

FESTMENY ALTERNATIV FÖR:

Huvudrätter

Kötträtter

  • Helstekt kalventrecôte serveras med hasselbackspotatis, säsongens svamp och rökt whiskysås från Macmyra
  • Hjort- eller Oxfilémedaljonger med säsongens primörer och potatisbakelse, serveras med smörad portvinssås och murkelkräm

Fiskrätter

  • Skinnhalstrad Torskrygg serveras med rostad dillpotatis, lättkokta babymorötter, bladspenat och vispat rödvinssmör
  • Laxfärserad Rödtunga med kräftrisotto, säsongens primörer och Chablissås

Vegeteriska rätter

  • Grönsaksfylld Portabello toppad med örter och mozzarella, serveras med Hasselbackspotatis, Mojo Rojo och crème fraîche (kan även fås vegansk)
  • Vegetarisk Wellington, serveras med stekt skogssvamp, Hasselbackspotatis, örtvinegrette samt crème fraîche
bellmanssalonger festmenyer 3

FESTMENY ALTERNATIV FÖR:

Desserter

  • Klassisk Crème brûlée                                                  

  • Sammetslen chokladmousse på chokladbotten med myltade björnbär och crunch         

  • Hjortronspannacotta med karamelliserade mandlar samt jordgubb & lime coulis       

  • Råsockerstekta päron med inlagd ingefära, svartvinbärssirap samt havreflarn   

  • Chokladbakelse med halloncoulis och lättvispad grädde

  • Vegansk chokladkaka med fruktsorbet toppad med färska bär     

bellmanssalonger_festmenyer_4

FESTMENY ALTERNATIV FÖR:

Snittar

Bellmans lyxiga snittar

Gravad laxbakelse med rom
Gåsleverpastej med äppelkompott och babyspenat
Tunnbrödsrulle med rökt renskavsröra.     

Bellmans lilla bord

Varieté av ostkuber
Laxmousse och löjrom på rågbröd
Olivtapenade på fröknäcke

Bellmans svenska snittar

Rökt grissida med äpple
Västerbottenkräm på pumpernickel
Kycklingrilette med schalottenlök

Bellmans gröna

Fetaost och grönkål på rågbröd
Tunnbrödsrulle med soltorkad tomat, spenat och färskost
Olivtapenade på fröknäcke

Rulla till toppen